Tocar rodilla o no nunca puede ser una referencia. He visto a gente ir muy, muy mal con la rodilla en el suelo colgado como un mono y a gente hacer tiempos de "rapido" sin tocar con la rodilla.
Yo que tu, curso! En los cursos siempre hay diferentes niveles y el nivel rapido suele ser muy rápido. Supongo que depende del organizador pero he visto cursos en los que el nivel rápido son gente que esta corriendo carreras.
Edito: Sobre el circuito a elegir, no habia dicho nada porque no conozco ninguno pero a priori y si te lo puedes permitir económicamente (ya que la diferencia de precio es considerable) mucho mejor Montmeló ¿no?