Como te han comentado sin lugar a dudas
200, el 180/60 esta pensado para supersport, y tu usas Superbike.
A titulo personal yo he usado 190/55 en mi R6R y después probé el 180/60 y no hay color, mucha mas goma a la hora de tumbar en el 180 y mas inclinación, consiguiendo un mejor paso por curva, PARA QUE TE HAGAS UNA PEQUEÑA IDEA de lo que vas a notar cuando montes el 200/60 en tu BMW.