Yo para uso mixto me decantaria más para empezar por una GSXR. Por facilidad de conducción e infinidad de piezas y recambios disponilbes. Además que un modelo 2006/2007 va realmente bien, y aunque hay diferencias con una k7,etc. son bastante pequeñas, sin embarga una R6R es mucho más radical y hay que tenerle cogido ya el tacto al circuito y a la moto, y yo me iria a una R6R solo a partir del 2008 en adelante.
De la CBR no puedo hablar porque no la conozco personalmente, pero yo en su día me recomendaron una gsxr para empezar por su polivalencia y piezas y no me arrepiento en absoluto. Saludos!