Yo solo te doy mi opinion y soy de la opinion que te dicen los compañeros, pero cada uno con su dinero hace lo que quiere.
Lo de la horquilla no la pondria, mas que nada por que no todas las motos tienen el mismo recorrido y no es por lo que valga la horquilla (mira que no este arreglada por si las moscas) es por lo que te saldria el ajustarlas, seguramente tendrias que cambiar semimanillares, tijas, etc. Otro problema que te puede surgir es el que no vaya bien despues ya que cada moto tiene su avance y lanzamiento de horquilla, ademas de la altura de las barras (aunque todo es solucionable). Si es verdad que (y conozco algun que otro artista) algunos lo han conseguido, pero como ya te digo son artistas y saben un cojon y parte de otro, no se lo bueno que seras tu con un torno y una fresa (suponiendo que tengas, yo soy pesimo) y tus conocimientos de mecanica, pero vamos que si te atreves adelante, lo de los frenos mas de lo mismo, ajustalo todo y que te entre sin problemas, si lo consigues despues pon un post para dejarnos con la boca abierta que yo disfruto muchisimo con estos temas, ya que cuando se consigue modernizar una moto es una gozada.
Yo creo que con una moto de tus características se puede andar muy rapido, ya le tienes hecho una buena revision y sus muelles y aceite, por lo que miraria neumaticos con sus calentadores y a rodar, por que ya la tienes revisada, si no mejor vendela y pillate un buen pepino que creo que te saldra a cuenta, aunque si es tu ilusion dejarla circuitera full, pues adelante, aunque creo que de esta moto habia bastante preparacion, al menos antes, si acaso preparale el motor que corra un poquillo mas, pero poco mas.
Espero que salga bien el proyecto, pero mirate los numeros, no vaya a ser que lo tengas que abandonar, suerte